第224章 菜码大还得是—— (第1/2页)

第二日，元流门修者们兴冲冲的跟着焱山弟子们往丹炬峰上跑，准备享受今日的美味。

先前叶誉松答应过，取得好成绩全宗发美食，而且饭钱由宗门买单，因此宗门里的‘留守儿童们’一大早就嗷嗷叫唤的冲上丹炬峰去了。

由于元流门修者们在路上救了一手焱山弟子，所以众人对他们的态度非常友善，没跟他们抢饭。

等他们赶过去的时候，丹炬峰上面已经被围满了人，这还只是第一拨，还有大批的弟子们在下面排队呢。

好在当初长老们给祝帆盖房子的时候整的够大，这会大家都坐着吃席倒也不算太拥挤。

祝帆也知道今天吃的人多，于是准备了超级大码菜——排骨铁锅炖！

数个大铁锅放在桌子中央，沸腾的热气夹杂着香味，从锅盖缝隙中缓缓冒出，牵引着弟子们的心神，恨不得把头探进去看啥时候能炖好。

排骨炖豆角自然要选用猪排骨，猪脖子到肋排的那块位置脂肪含量高，肉更软，即使炖久了肉也不会太柴。

排骨切成合适的大小后焯水去腥，捞起后再洗一遍去掉血沫防止影响味道。

起锅热油，少下点白糖炒至冒泡后下排骨，给排骨炒上糖色，老抽葱姜给骨头挂上味道后加入开水焖煮。

煮排骨的时候就可以下入十三香和盐来调味，盐可以稍微多放些来锁住肉的香味。

肉熟的没有豆角那么快，所以要先把肉炖一会入入底味，再与之后的豆角土豆一起闷炖。

炖的差不多了以后，连肉带汤盛出来放到一旁，锅里再度倒油开始炒豆角。

之所以要用油炒而不是直接放进去炖，是因为这个豆角不是豆角干，没有那么吸水，直接炖的话水太多，收不住汁，香味就不在菜里而在汤里了。

炒的时候先下几片五花肉，炒出猪油，煸成油滋啦以后再下入豆角会更香。

（北方这喊油滋啦，南方叫油渣，这个真的太好吃了，加点盐就能直接吃，不管是拌饭还是炖菜都超香！！！）

葱姜八角加豆角，被铲子在热油里翻炒着。待到豆角渐渐变软，颜色也从浅绿色逐渐变成深绿色时，就可以下入大酱开始调味。

随后把之前的排骨连肉带汤一起倒进锅里开始闷炖，因为土豆和玉米比这两样食材更容易熟，所以要等一会儿再放进去。

“祝师弟，这黄色的是什么饼子啊？和你之前做的白馍不太一样啊。”

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